Você pode comer abóbora crua? Benefícios e considerações


Você pode comer abóbora crua em uma variedade de receitas para obter uma boa dose de vitamina A.

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As abóboras não servem apenas para esculturas de Halloween e tortas do Dia de Ação de Graças. Esta fruta farta (sim, é uma fruta!) Está repleta de nutrientes, para que você possa aproveitar os benefícios da abóbora em qualquer época do ano.

Embora você possa usar abóbora para assar e cozinhar, você pode comê-la crua para obter seus benefícios nutricionais.

Dica

A abóbora é rica em vitamina A. Embora as receitas de abóbora geralmente envolvam assar ou cozinhar essa fruta deliciosa, é seguro comer abóbora crua.

Muitas receitas de abóbora exigem cozinhá-la, mas você também pode comê-la crua.

“Sim, comer abóbora crua é seguro”, diz a nutricionista Dana Ellis Huns, PhD, RD. “A abóbora crua pode conter mais nutrientes (especialmente vitaminas B solúveis em água) do que a abóbora cozida porque parte da água pode ser perdida por evaporação. Se você gosta do sabor da abóbora crua, ela é perfeitamente boa e segura para comer, e é demais. fibra.”

Em termos de sabor e toque, a abóbora crua tem sabor mais amargo e textura mais dura do que a abóbora cozida; Também pode ficar um pouco pegajoso se você comê-lo direto da fruta, em vez da lata. No entanto, se você estiver pronto para o desafio de prepará-lo, pode ser um complemento benéfico ao seu plano alimentar.

Embora comer abóbora crua seja seguro, existem alguns efeitos colaterais potenciais de comer abóbora crua que são reduzidos quando a comida é cozida. Comer alimentos crus pode aumentar o risco de intoxicação alimentar. Muitas vezes, isso se deve ao fato de que alimentos expostos ou pré-cortados podem ser expostos a bactérias nocivas que permanecem na superfície. De acordo com FoodSafety.gov, lavar seus produtos é especialmente importante se você planeja comê-los crus.

A abóbora crua é um alimento nutricionalmente denso. Uma porção de 1 xícara de abóbora crua não contém gordura e contém apenas 30 calorias, além de 1,2 gramas de proteína e 0,6 gramas de fibra, de acordo com o USDA.

Abóbora crua vs. Abóbora cozida

Nãopor 1 xícaraNão

abóbora crua

Abóbora cozida

Calorias

30

49

gordura total

0,1 grama

0,2 gramas

Gordura saturada

0,1 grama

0,1 grama

Carboidratos totais

7,5 gramas

12 gramas

Açúcar

3,2 gramas

5,1 gramas

Fibra

0,6 gramas

2,7 gramas

proteína

1,2 gramas

1,8 gramas

Sódio

1,2mg

2,5mg

Vitamina C

12% VD

13% VD

Ferro

5% VD

8% VD

Potássio

8% VD

12% VD

Vitamina A

55% VD

78% VD

Cobre

16% VD

25% VD

Produtos de laranja como a abóbora são conhecidos pela vitamina A. Uma xícara de abóbora crua fornece 55% do seu valor diário (DV).

Uma vitamina é um nutriente essencial. Como antioxidante, ajuda a proteger as células contra danos causados ​​pela idade. Também é essencial para a saúde ocular, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan. As vitaminas da abóbora também apoiam a saúde da pele e da imunidade.

Basta ter em mente que o excesso de vitamina A pode ter efeitos tóxicos. De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, consumir muito junto com vitamina A pode levar à hipervitaminose A. Isso pode deixá-la doente e causar defeitos congênitos durante a gravidez.

A abóbora crua tem um sabor rico e forte que a torna um bom lanche ou acompanhamento independente. Uma das melhores maneiras de comer abóbora é cortá-la em cubos, ou você pode comer abóbora enlatada crua, que vem em forma de purê.

Polvilhe canela por cima para dar um sabor doce à abóbora sem adicionar gordura ou açúcar. Você também pode adicionar sementes de linhaça para obter uma textura crocante.

Não se esqueça das sementes de abóbora – este tesouro alimentar é rico em magnésio, que ajuda a proteger as funções nervosas e musculares.

Hunnes também recomenda as seguintes receitas de abóbora crua:

  • Faça a coalhada de torta de abóbora misturando purê de abóbora e canela com coalhada de caju ou amêndoa.
  • Adicione abóbora crua ao smoothie
  • Misture o purê de abóbora com cream cheese e espalhe a mistura sobre torradas ou bagels
  • Faça pudim com abóbora crua
  • Adicione à salada
  • Misture purê de abóbora com queijo cottage para um lanche rico em proteínas

Embora seu sabor e textura possam não ser exatamente atraentes, a abóbora crua é segura para comer e fornece mais nutrientes do que a abóbora cozida. Para ajudar a prevenir a intoxicação alimentar (o que é raro com abóbora), certifique-se de lavá-la antes de cortá-la, se for comê-la crua.



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