Você pode comer abóbora crua? Benefícios e considerações
Você pode comer abóbora crua em uma variedade de receitas para obter uma boa dose de vitamina A.
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As abóboras não servem apenas para esculturas de Halloween e tortas do Dia de Ação de Graças. Esta fruta farta (sim, é uma fruta!) Está repleta de nutrientes, para que você possa aproveitar os benefícios da abóbora em qualquer época do ano.
Embora você possa usar abóbora para assar e cozinhar, você pode comê-la crua para obter seus benefícios nutricionais.
Dica
A abóbora é rica em vitamina A. Embora as receitas de abóbora geralmente envolvam assar ou cozinhar essa fruta deliciosa, é seguro comer abóbora crua.
Muitas receitas de abóbora exigem cozinhá-la, mas você também pode comê-la crua.
“Sim, comer abóbora crua é seguro”, diz a nutricionista Dana Ellis Huns, PhD, RD. “A abóbora crua pode conter mais nutrientes (especialmente vitaminas B solúveis em água) do que a abóbora cozida porque parte da água pode ser perdida por evaporação. Se você gosta do sabor da abóbora crua, ela é perfeitamente boa e segura para comer, e é demais. fibra.”
Em termos de sabor e toque, a abóbora crua tem sabor mais amargo e textura mais dura do que a abóbora cozida; Também pode ficar um pouco pegajoso se você comê-lo direto da fruta, em vez da lata. No entanto, se você estiver pronto para o desafio de prepará-lo, pode ser um complemento benéfico ao seu plano alimentar.
Embora comer abóbora crua seja seguro, existem alguns efeitos colaterais potenciais de comer abóbora crua que são reduzidos quando a comida é cozida. Comer alimentos crus pode aumentar o risco de intoxicação alimentar. Muitas vezes, isso se deve ao fato de que alimentos expostos ou pré-cortados podem ser expostos a bactérias nocivas que permanecem na superfície. De acordo com FoodSafety.gov, lavar seus produtos é especialmente importante se você planeja comê-los crus.
A abóbora crua é um alimento nutricionalmente denso. Uma porção de 1 xícara de abóbora crua não contém gordura e contém apenas 30 calorias, além de 1,2 gramas de proteína e 0,6 gramas de fibra, de acordo com o USDA.
Abóbora crua vs. Abóbora cozida
Nãopor 1 xícaraNão | abóbora crua | Abóbora cozida |
---|---|---|
Calorias | 30 | 49 |
gordura total | 0,1 grama | 0,2 gramas |
Gordura saturada | 0,1 grama | 0,1 grama |
Carboidratos totais | 7,5 gramas | 12 gramas |
Açúcar | 3,2 gramas | 5,1 gramas |
Fibra | 0,6 gramas | 2,7 gramas |
proteína | 1,2 gramas | 1,8 gramas |
Sódio | 1,2mg | 2,5mg |
Vitamina C | 12% VD | 13% VD |
Ferro | 5% VD | 8% VD |
Potássio | 8% VD | 12% VD |
Vitamina A | 55% VD | 78% VD |
Cobre | 16% VD | 25% VD |
Produtos de laranja como a abóbora são conhecidos pela vitamina A. Uma xícara de abóbora crua fornece 55% do seu valor diário (DV).
Uma vitamina é um nutriente essencial. Como antioxidante, ajuda a proteger as células contra danos causados pela idade. Também é essencial para a saúde ocular, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan. As vitaminas da abóbora também apoiam a saúde da pele e da imunidade.
Basta ter em mente que o excesso de vitamina A pode ter efeitos tóxicos. De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, consumir muito junto com vitamina A pode levar à hipervitaminose A. Isso pode deixá-la doente e causar defeitos congênitos durante a gravidez.
A abóbora crua tem um sabor rico e forte que a torna um bom lanche ou acompanhamento independente. Uma das melhores maneiras de comer abóbora é cortá-la em cubos, ou você pode comer abóbora enlatada crua, que vem em forma de purê.
Polvilhe canela por cima para dar um sabor doce à abóbora sem adicionar gordura ou açúcar. Você também pode adicionar sementes de linhaça para obter uma textura crocante.
Não se esqueça das sementes de abóbora – este tesouro alimentar é rico em magnésio, que ajuda a proteger as funções nervosas e musculares.
Hunnes também recomenda as seguintes receitas de abóbora crua:
- Faça a coalhada de torta de abóbora misturando purê de abóbora e canela com coalhada de caju ou amêndoa.
- Adicione abóbora crua ao smoothie
- Misture o purê de abóbora com cream cheese e espalhe a mistura sobre torradas ou bagels
- Faça pudim com abóbora crua
- Adicione à salada
- Misture purê de abóbora com queijo cottage para um lanche rico em proteínas
Embora seu sabor e textura possam não ser exatamente atraentes, a abóbora crua é segura para comer e fornece mais nutrientes do que a abóbora cozida. Para ajudar a prevenir a intoxicação alimentar (o que é raro com abóbora), certifique-se de lavá-la antes de cortá-la, se for comê-la crua.
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