Leite de amêndoa vs. Leite de vaca: o que significa sua escolha

proteína

O leite de amêndoa fornece 1 grama de proteína, enquanto o leite de vaca fornece 8,5 gramas. Amêndoas inteiras são uma boa fonte de proteína, fornecendo 6 gramas por onça (cerca de 23 amêndoas). Porém, esse teor de proteína é diluído quando utilizado para fazer leite de amêndoa, pois o produto final é principalmente água.

Se você procura leite como fonte de proteína, o leite de vaca é a melhor opção.

Gordo

O leite de vaca contém 4,7 gramas de gordura total por xícara. Mais de 60% da gordura do leite de vaca é gordura saturada. A gordura saturada contribui para o acúmulo de placas (gordura, colesterol e outras substâncias) nas artérias e aumenta o risco de doenças cardiovasculares (coração e vasos sanguíneos).

O leite de amêndoa contém 2,5 gramas de gordura total por xícara. A gordura do leite de amêndoa é a gordura insaturada. A pesquisa mostra que substituir a gordura saturada por gordura insaturada melhora o bem-estar cardiovascular.

Carboidratos

O leite de vaca fornece 12 gramas de carboidratos totais (carboidratos) por xícara, sendo 100% proveniente de um açúcar natural chamado lactose. No entanto, algumas variedades, como o leite de vaca com sabor de chocolate ou morango, podem conter adição de açúcar.

Uma xícara de leite de amêndoa sem açúcar contém 3,4 gramas de carboidratos, dos quais 2 gramas são provenientes de açúcar, tornando o leite de amêndoa uma opção com baixo teor de carboidratos. Variedades doces e aromatizadas de leite de amêndoa podem ter adição de açúcar, o que aumenta o teor total de carboidratos.

Fibra

A fibra é um nutriente crítico para a saúde cardiovascular, digestiva e geral. No entanto, pesquisas estimam que apenas 5% dos adultos americanos consomem a quantidade diária mínima recomendada de aproximadamente 30 gramas de fibra.

A fibra é encontrada apenas em plantas. Embora o leite de amêndoa forneça apenas 0,5 gramas de fibra por xícara, ele ainda pode contribuir para suas necessidades diárias de fibra, enquanto o leite de vaca não contém nenhuma.

Açúcar

Ao comparar o teor de açúcar, o leite de amêndoa geralmente sai na frente, especialmente se você escolher a variedade sem açúcar. O leite de amêndoa sem açúcar contém 0 gramas de açúcar por xícara, o que o torna uma opção saudável para quem está atento à ingestão de açúcar adicionado.

O leite de vaca contém lactose natural, com cerca de 12 gramas por xícara cheia, em variedades com e sem gordura. No entanto, o leite de amêndoa adoçado ou aromatizado pode conter adição de açúcares, às vezes excedendo o teor natural de açúcar do leite de vaca.

Cálcio

O leite de vaca contém naturalmente cerca de 300 mg de cálcio por xícara, o que o torna uma fonte confiável para atender às necessidades diárias de cálcio. Por outro lado, o leite de amêndoa contém quantidades iguais ou superiores de cálcio.

Embora as amêndoas inteiras sejam uma boa fonte de cálcio, fornecendo cerca de 75 miligramas por onça, o leite de amêndoa tem um teor bastante baixo de cálcio devido à pequena quantidade de amêndoas em comparação com a água.

E quanto ao leite de amêndoa fortificado?

Muitas alternativas de leite vegetal compradas em lojas são ricas em nutrientes como cálcio, vitamina D e vitamina B12, tornando-as mais comparáveis ​​ao leite de vaca em termos de sua capacidade de apoiar a saúde óssea e a nutrição geral. No entanto, apenas os leites vegetais feitos de leguminosas, como soja e ervilha, fornecem naturalmente uma quantidade comparável de proteína a uma porção de leite de vaca.

Essas variedades fortificadas podem ser úteis para pessoas que dependem do leite de amêndoa como principal substituto do leite, como aquelas que seguem uma dieta vegana ou que controlam uma alergia a laticínios.

A escolha do leite de amêndoa fortificado garante benefícios nutricionais adicionais sem comprometer a conveniência de um produto comprado em loja.

Possíveis desvantagens do leite de amêndoa

Embora o leite de amêndoa tenha muitos benefícios, não é isento de danos. Como acontece com qualquer produto alimentar, é importante pesar os prós e os contras ao decidir qual deles atende melhor às suas necessidades.

• adições: O leite de amêndoa comprado em loja pode conter aditivos como gomas, estabilizantes e conservantes que melhoram a textura e o prazo de validade, o que pode não corresponder às suas preferências.
• Baixa densidade de nutrientes: Outra consideração é a baixa densidade nutricional do leite de amêndoa, especialmente para crianças em crescimento. É significativamente baixo em calorias, proteínas e cálcio (a menos que seja fortificado) – nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento adequados.
• Teor de açúcar: O leite de amêndoa adoçado pode conter alto teor de açúcares adicionados, potencialmente restringindo seu apelo como bebida saudável. A melhor opção é escolher leite de amêndoa sem açúcar para evitar a ingestão desnecessária de açúcar.

Os especialistas não recomendam confiar no leite de amêndoa (ou em qualquer outro alimento) como fonte primária de nutrientes essenciais, mas isso não significa que o leite de amêndoa não tenha lugar em um padrão alimentar equilibrado.

Danos de beber leite de vaca

O leite de vaca não é a escolha certa para todos. Alguns dos danos potenciais mais significativos do leite são:

• Intolerância à lactose: Muitas pessoas em todo o mundo são intolerantes à lactose, o que significa que não possuem as enzimas necessárias para digerir o açúcar natural do leite. Isso causa sintomas como inchaço, diarréia e dor abdominal.
• Alergia a laticínios: O leite de vaca é a principal alergia alimentar em crianças, causando reações que variam de leves (como urticária) a graves (como anafilaxia, uma reação alérgica potencialmente fatal). Para quem tem alergia a laticínios, o leite de vaca está completamente proibido.
• Teor de gordura saturada: O leite de vaca integral e com baixo teor de gordura contém quantidades significativas de gordura saturada, que pode causar problemas de saúde cardíaca se consumido em excesso.
• Impacto ambiental: A produção leiteira consome muitos recursos, contribuindo para as emissões de gases com efeito de estufa, para a utilização da água e para a degradação dos solos.
• Preocupações éticas: Algumas pessoas evitam o leite de vaca devido a preocupações éticas sobre o bem-estar animal na indústria de laticínios.
• Hormônios e antibióticos: A produção leiteira convencional envolve frequentemente hormonas de crescimento e antibióticos, o que levanta preocupações de saúde e segurança para alguns consumidores. Embora o leite orgânico não contenha esses aditivos, pode ser mais caro e menos acessível.
• Potenciais efeitos para a saúde: Algumas pesquisas sugerem que o consumo excessivo de laticínios pode aumentar o risco de certas condições, como acne, inflamação em indivíduos sensíveis ou câncer de próstata.

resumo

A melhor escolha entre leite de amêndoa e de vaca depende de suas necessidades nutricionais, objetivos de saúde e preferências pessoais. Ambas as opções oferecem benefícios únicos e desvantagens potenciais, considerando fatores como proteínas, cálcio, teor de açúcar e restrições alimentares.

Ao compreender essas diferenças e ler os rótulos com atenção, você pode escolher a opção de leite que melhor se adapta ao seu estilo de vida e apoia a sua saúde geral.