Frutas e vegetais com baixo teor de ácido para refluxo ácido

Se você tiver problemas gastrointestinais, como refluxo ácido ou DRGE, seu médico pode recomendar uma dieta com baixo teor de ácido, o que pode ajudar a manter o refluxo ácido sob controle.

Mesmo que você não esteja controlando um problema de saúde específico, muitos alimentos com baixo teor de ácido são considerados escolhas saudáveis ​​(porque são principalmente frutas e vegetais) e podem ser valiosos em sua dieta diária.

Embora a ingestão de alimentos não ácidos traga benefícios à saúde, especialmente se você tiver DRGE ou doença renal, isso não significa que você deva evitar completamente os alimentos ácidos. O valor do pH de um alimento determinará se o alimento é ácido ou não ácido (neutro ou mais alcalino) e onde ele se encontra dentro do espectro.

De acordo com o US General Survey (USGS), a escala de pH mede a acidez ou alcalinidade de uma solução. Os cientistas usam uma escala logarítmica para medir os níveis de pH, que normalmente variam de 0 a 14.

• NãoBásico/Alcalino:Um pH superior a 7 indica que o assunto é básico ou alcalino.
• NãoÁcido:Um pH inferior a 7 indica que o assunto é ácido. Mais perto de 0, algo mais ácido.
• Nãoneutro:Um pH de 7 indica que a substância é neutra.

Embora a água pura seja neutra, nem ácida nem básica, os líquidos produzidos nos alimentos podem variar de acordo com a escala. Qualquer alimento pode ser considerado ácido, mas pode causar uma reação alcalina em seu corpo. Portanto, se você está procurando uma dieta com baixo teor de ácido, procure alimentos que produzam alcalinos.

O corpo humano produz fluidos que também variam ao longo da escala de pH, de acordo com um estudo de outubro de 2011Revista de Saúde Ambiental e PúblicaA bile, por exemplo, geralmente está entre 7,6 e 8,8 na escala de pH, portanto é ligeiramente alcalina a neutra. Sua pele é levemente ácida, entre 4 e 6,5. A urina varia de 4,6 a 8, dependendo do que você come, enquanto o suco gástrico, que decompõe as proteínas, é de 1,35 a 3,5, o que significa que é muito ácido.

O termo “frutas não ácidas” pode ser um pouco impróprio: alimentos com baixo teor de ácido ainda cairão no lado “ácido” da escala de pH, mas estarão mais próximos do neutro 7. Um valor de pH de 4,6 separa alimentos com baixo teor de ácido e com alto teor de ácido. Quanto maior o valor do pH, menos ácida é a fruta, de acordo com a Oklahoma State University.

Alguns exemplos de frutas com baixo teor de ácido, de acordo com a Oklahoma State University, incluem:

Alguns exemplos de vegetais com baixo teor de ácido, de acordo com a Oklahoma State University, incluem:

De acordo com uma revisão de junho de 2016 do BMJ, não há evidências científicas conclusivas para apoiar a afirmação central da dieta alcalina, porque nem a comida nem a bebida podem alterar o pH fortemente regulado do seu sangue. Mas, de acordo com o MD Anderson Cancer Center, comer mais frutas e vegetais com baixo teor de ácido pode definitivamente ser benéfico.

Isso ocorre em parte porque você estará cortando alguns alimentos produtores de ácido (por exemplo, carne vermelha) para preencher sua dieta com mais produtos. Reduzir o consumo de carne animal em favor de mais frutas e vegetais ajuda a reduzir a acidez da urina, que é a culpada pela promoção de pedras nos rins, de acordo com a National Kidney Foundation. E o estudo de maio de 2016Jornal Iraniano de Doença Renalsugere que uma dieta com baixo teor de ácido está associada a um menor risco de doença renal crônica.

Enfatizar mais proteínas vegetais em vez de carne vermelha também pode ajudar a controlar os sintomas de azia e problemas relacionados à DRGE. De acordo com um estudo de abril de 2018, a proteína vegetal está associada a uma menor incidência de refluxo ácido na primeira hora após comer.Pesquisa e prática em gastroenterologiaNão.Não

“Alimentos ricos em fibras ajudam a mover o conteúdo através do trato digestivo até o estômago”, diz Madthupalayam Madhankumar, MD, gastroenterologista cirúrgico. “A comida presa no estômago por muito tempo produz ácido e pressiona o esfíncter esofágico, o que resultará em refluxo ácido”.

Uma dieta com baixo teor de ácido pode ser necessária para tratar a DRGE. Conforme mencionado anteriormente, alimentos altamente ácidos – além de alimentos picantes, cafeína e álcool – podem irritar os tecidos da garganta e do esôfago.

De acordo com o Memorial Sloan Kettering Cancer Center, a DRGE pode levar ao esôfago de Barrett, uma condição pré-cancerosa. Apenas uma pequena porcentagem de pessoas com esôfago de Barrett acaba tendo câncer de esôfago.

Você não precisa se preocupar em determinar a acidez de cada alimento, a menos que seu médico recomende. A maioria das pessoas não precisa ser tão específica para o pH. Em vez disso, concentre-se em seguir uma dieta nutritiva, rica em vegetais, frutas, feijões e grãos integrais.