Estudos recentes mostraram os benefícios da canela para a saúde, incluindo um no início deste ano que sugeriu que o consumo diário de canela pode ajudar a reduzir a pressão arterial. No entanto, novos relatórios também alertam para um sério risco associado à canela: o envenenamento por chumbo.
No final de 2023 e início de 2024, o CDC recebeu relatos de mais de 500 casos confirmados, prováveis ou suspeitos de envenenamento por chumbo encontrados na canela em três marcas de embalagens de purê de maçã.
Alguns meses depois, a Food and Drug Administration (FDA) aconselhou os consumidores a evitarem várias marcas de canela em pó devido aos níveis elevados de chumbo. Embora a contaminação destes produtos fosse muito inferior à do puré de maçã, eles ainda representavam um risco para a saúde quando consumidos regularmente.
Como o chumbo entra nos produtos de canela?
O chumbo pode entrar na canela de diversas maneiras. A canela vem da casca interna de certas árvores, e metais pesados como o chumbo, que ocorrem naturalmente na crosta terrestre, podem penetrar na casca através do solo contaminado ou das águas subterrâneas. A poluição do solo causada por subprodutos industriais pode aumentar ainda mais os níveis de chumbo, que podem ficar concentrados durante o processamento. O chumbo também pode entrar na canela através de equipamentos de processamento, recipientes de armazenamento ou embalagens.
A maior parte da canela vendida nos Estados Unidos é importada de países com menos regulamentações ou com fraca aplicação dos padrões de poluição industrial. De acordo com Rachel Bonifield, investigadora sénior do Centro para o Desenvolvimento Global, MPhil, que estuda o envenenamento por chumbo em crianças, em alguns mercados estrangeiros, os vendedores podem até espalhar pó de chumbo em especiarias como a canela para as tornar brilhantes e mais atraentes.
Quão comum é a contaminação por chumbo na canela?
Pesquisadores em um estudo publicado em setembro Relatórios de clientes testou 36 produtos de canela em pó e misturas de especiarias que contêm canela, como garam masala e cinco especiarias em pó. Eles descobriram que 12 dos 36 produtos tinham níveis de chumbo superiores a 1 parte por milhão – o limite para um recall em Nova Iorque, o único estado dos EUA que regulamenta metais pesados em especiarias.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, mesmo pequenas quantidades de chumbo podem acumular-se no corpo e permanecer lá durante anos.
O envenenamento por chumbo é particularmente relevante para crianças e durante a gravidez, pois danifica o cérebro e o sistema nervoso, levando a atrasos no desenvolvimento. Em adultos, a exposição ao chumbo pode causar problemas reprodutivos, enfraquecer o sistema imunológico, aumentar a pressão arterial e causar danos renais.
Relatórios de clientes Foram encontradas seis marcas de canela com baixos níveis de chumbo, incluindo:
- 365 Whole Foods Market canela em pó
- 365 Whole Foods Market Canela Moída Orgânica
- Canela Orgânica Loisa
- Morton & Bassett San Francisco Canela Moída Orgânica
- Canela em pó Sadaf
- Sadaf é uma mistura de sete especiarias
“Deve ser feita uma distinção entre vestígios de níveis naturais de chumbo em especiarias e os raros casos de níveis excessivos de chumbo resultantes de adulteração economicamente motivada com pequenas quantidades de corantes à base de chumbo por fornecedores criminosos de especiarias fora dos EUA”, disse Laura Shumo, MS. , diretor executivo da American Spice Trade Association foi.
Como você deve escolher produtos de canela?
Shumo disse que os consumidores deveriam tentar comprar canela de marca para evitar o risco de contaminação por chumbo.
Empresas mais conhecidas podem investir mais “num esforço para evitar as manchetes”, disse Sarah Sorscher, JD, MPH, diretora de assuntos regulatórios do Centro para a Ciência de Interesse Público. Ela também sugere evitar a importação de especiarias de mercados estrangeiros. devido ao potencial de contaminação por chumbo pode ser mais suscetível a
Bonfield acrescentou que também pode ser sensato evitar comprar especiarias a retalho nos EUA porque pode ser difícil determinar se as especiarias são importadas ou produzidas internamente.
Mas e os benefícios da canela para a saúde? O Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa sugere que muitos estudos recentes que ligam a canela a certos benefícios para a saúde – como o controle do açúcar no sangue e a perda de peso – “são difíceis de interpretar porque muitas vezes não está claro qual espécie ou parte da planta da canela está sendo testada .” foi feito.” A pesquisa atual não apóia o uso de canela para qualquer problema de saúde.
O que isso significa para você?
A canela oferece potenciais benefícios à saúde, mas relatórios recentes destacam o risco de contaminação por chumbo em alguns produtos. Para minimizar a exposição, escolha uma marca respeitável de canela em pó e evite especiarias de mercados estrangeiros ou especiarias soltas de origem incerta. Embora a canela possa trazer alguns benefícios à saúde, as evidências permanecem inconclusivas. Use com moderação e priorize a segurança na escolha dos produtos.
