Por que a salsa pode ser o superalimento que você está negligenciando
Salsinha ((salsa em crosta) Uma erva popular com sabor suave e amargo. Complementa uma variedade de pratos e pode trazer alguns benefícios potenciais à saúde. Os dois tipos mais comuns de salsa são a folha crespa francesa e a folha plana italiana.
A salsa é rica em nutrientes e antioxidantes. Comer salsa fresca ou seca pode reduzir o risco de algumas doenças crônicas, incluindo câncer, doenças cardíacas e renais. O extrato de salsa também pode ter propriedades antibacterianas para prevenir ou tratar infecções.
1. Contém muitos nutrientes importantes
A salsa contém muitos nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. Uma colher de sopa de salsa picada contém:
- Calorias: 1
- Gordura: 0 gramas (g)
- Cálcio: 5 miligramas (mg)
- Vitamina C: 5mg
- Beta-caroteno: 192 microgramas (mcg)
- Vitamina A: 320 mcg
- Vitamina K: 62 mcg
A salsa é rica em vitamina C, uma vitamina essencial que estimula o sistema imunológico e ajuda o corpo a absorver o ferro. Ele também contém vitamina K, que permite ao corpo coagular o sangue. Grandes quantidades de alimentos ricos em vitamina K podem não ser seguras para pessoas que tomam medicamentos para afinar o sangue, como Gentoven (varfarina).
A salsa também contém compostos fenólicos que atuam como antioxidantes. A salsa seca tem maior concentração de nutrientes do que a salsa fresca. A pesquisa mostra que a salsa seca contém 18 vezes mais antioxidantes do que a salsa fresca.
2. Rico em antioxidantes
A salsa é uma boa fonte de antioxidantes, incluindo vitamina C e beta-caroteno. Os antioxidantes são compostos que previnem o estresse oxidativo – um desequilíbrio entre antioxidantes úteis e moléculas prejudiciais conhecidas como radicais livres. Os radicais livres danificam as células e aumentam o risco de muitas doenças crónicas.
Alimentos ricos em antioxidantes podem reduzir os seguintes riscos:
A salsa também contém antioxidantes exclusivos, incluindo:
3. Prevenção do câncer
Os antioxidantes da salsa podem reduzir o risco de câncer. Os compostos vegetais encontrados na salsa podem prevenir o estresse oxidativo, que pode danificar as células. Quando as células são danificadas, é mais provável que se desenvolvam em câncer.
A vitamina C estimula o sistema imunológico e pode reduzir o risco de câncer de cólon. de antioxidantes miricetina E Apigenina Pode reduzir o risco de câncer de mama. No entanto, estes estudos foram realizados em animais, pelo que são necessárias mais pesquisas em humanos.
4. Atua como diurético natural
A salsa contém compostos vegetais que podem reduzir o risco de pedras nos rins. Pedras nos rins são depósitos minerais na urina que podem ficar presos nos rins ou no trato urinário e causar dor significativa. A salsa contém nitratos, um composto encontrado em vegetais de folhas verdes que reduz o risco de pedras nos rins.
5. Apoia a saúde óssea
A salsa é uma boa fonte de vitamina K. Baixos níveis de vitamina K estão associados a um risco aumentado de fraturas ósseas e baixa densidade, especialmente em adultos mais velhos.
A vitamina K ajuda a produzir proteínas que afetam o metabolismo ósseo. É essencial para a produção de células de construção óssea chamadas osteoblastos. Comer alimentos ricos em vitamina K pode reduzir o risco de fraturas.
6. Protege a saúde ocular
A salsa contém muitos antioxidantes que promovem a saúde ocular. Os carotenóides, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina, são pigmentos encontrados nas plantas. Eles protegem a saúde ocular e promovem uma visão saudável. A luteína e a zeaxantina podem reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), a principal causa de cegueira nos Estados Unidos.
A erva também contém beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A. A vitamina A pode apoiar a saúde da córnea, a camada mais externa do olho.
7. Pode melhorar a saúde do coração
Os antioxidantes da salsa podem promover a saúde do coração e reduzir o risco de algumas condições crônicas de saúde. Os carotenóides podem reduzir a pressão arterial e o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) (considerado colesterol “ruim”).
Também pode reduzir a inflamação no corpo. A salsa é rica em folato, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas em algumas pessoas.
A miricetina e a apigenina são flavonóides que também têm efeitos benéficos na saúde do coração.
8. Extrato de salsa tem propriedades antibacterianas
O extrato de salsa é uma solução concentrada com alto teor de antioxidantes. Este tipo de extrato possui propriedades antibacterianas e antifúngicas, que podem proteger o corpo contra bactérias, leveduras e mofo.
O extrato de salsa também pode inibir o crescimento de bactérias nos alimentos e reduzir o risco de bactérias transmitidas por alimentos, como Listeria E Salmonela.
Uma palavra de Verywell
A salsa é frequentemente usada como guarnição, mas é uma erva versátil que pode melhorar a sua refeição de várias maneiras. O seu sabor fresco e apimentado permite que seja picado e misturado em molhos, smoothies, saladas, sopas ou cereais para adicionar sabor e nutrientes. Também pode ser misturado com suco fresco.
Possíveis efeitos colaterais
A salsa é segura para a maioria das crianças e adultos. Não consuma salsa ou extrato de salsa se for alérgico a salsa. Se você é alérgico a plantas em Apiáceas Família, é mais provável que você reaja à salsa.
Também pode ser perigoso para pessoas que tomam medicamentos para afinar o sangue. Alimentos ricos em vitamina K podem afetar a eficácia destes medicamentos.
Quem deve evitar comer salsa?
Pessoas alérgicas à salsa não devem consumi-la. Se você toma medicamentos para afinar o sangue, converse com seu médico antes de adicionar salsa à sua dieta.
A salsa está disponível como suplemento e costuma ser vendida como desintoxicante do fígado. Declarações e alegações de saúde sobre suplementos não são comprovadas e podem ser inseguras. Converse com um profissional de saúde antes de iniciar um novo suplemento.
resumo
A salsa é uma erva verde com sabor suave e amargo. É comumente adicionado a sopas, ensopados e molhos de tomate. A salsa é rica em nutrientes e antioxidantes que podem trazer benefícios à saúde.
Os antioxidantes da salsa podem reduzir o risco de problemas crônicos de saúde, como câncer e doenças cardíacas. Esses antioxidantes também podem melhorar a saúde ocular e óssea. O extrato de salsa tem efeitos antibacterianos e antifúngicos que podem proteger contra infecções e doenças de origem alimentar.
A salsa contém vitamina K e pode interferir com medicamentos para afinar o sangue. Converse com um médico antes de tomar suplementos de salsa.
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