O que acontece com seu corpo quando você come pão regularmente

Embora o pão seja frequentemente considerado uma fonte de hidratos de carbono pouco saudável ou que engorda, ainda é um alimento básico em muitos países. O conteúdo nutricional do pão pode variar dependendo do tipo.

Ao fazer pão, os nutrientes são retirados do pão refinado (ou pão branco). Os especialistas recomendam opções de pão mais saudáveis, como cereais integrais, que podem ajudar a prevenir o desenvolvimento de problemas de saúde crónicos, ou opções sem glúten para pessoas com doença celíaca ou alergias ao glúten.

Pão é bom ou ruim para você?

1. Carboidratos no pão

Carboidratos (ou carboidratos) são nutrientes encontrados no pão e em outros alimentos que podem afetar os níveis de açúcar no sangue.

O pão branco contém carboidratos refinados, ricos em açúcar e que podem aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.

Por outro lado, o pão integral contém carboidratos complexos, que são mais saudáveis ​​porque demoram mais para digerir e têm menos efeito flutuante imediato nos níveis de açúcar no sangue. Pessoas com diabetes devem considerar alternativas de pão com baixo teor de carboidratos, como grãos integrais com 20 carboidratos ou menos por porção.

2. Baixo teor de nutrientes essenciais

Embora o pão contenha proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais, é relativamente pobre em nutrientes e rico em carboidratos. Para usar o pão como fonte nutricional, os especialistas recomendam escolher uma opção de pão integral feito com grãos de trigo integral. Isso ajuda a reter fibras e nutrientes como ferro, zinco e vitaminas B.

3. Grãos integrais

Os especialistas recomendam a escolha do pão integral porque geralmente contém mais vitaminas, minerais e fibras. Os grãos integrais aumentam os níveis de açúcar no sangue mais lentamente do que os grãos refinados, o que pode ser útil para a saúde do coração. Recomenda-se que pelo menos metade dos grãos que você consome sejam grãos integrais.

4. Farinha refinada

O pão feito com farinha refinada (grãos refinados) é processado e muitos nutrientes e fibras são removidos. Alguns pães feitos com farinha refinada trazem no rótulo a palavra “enriquecido”, o que significa que alguns nutrientes foram adicionados ao produto.

Além disso, o pão feito com farinha refinada tem alto índice glicêmico, o que significa que é digerido rapidamente e pode provocar flutuações indesejadas no açúcar no sangue.

5. Antinutrientes

Um antinutriente é um composto que pode interferir na capacidade do corpo de absorver outros nutrientes essenciais. Pode ser encontrado em alimentos de origem animal e vegetal. Antinutrientes conhecidos como lectinas e ácido fítico bloqueiam a absorção de zinco, ferro, cálcio, fósforo e magnésio em grãos integrais.

A presença de antinutrientes nos grãos integrais não significa que você deva evitar o pão integral. Embora as lectinas não sejam consideradas de grande valor nutricional, o ácido fítico possui propriedades antioxidantes. Considere comer pão germinado ou de massa fermentada, pois os métodos de preparo podem reduzir a presença de ácido fítico.

6. Vitaminas e Minerais

O pão integral pode ser uma fonte sólida de vitaminas e minerais. No entanto, o pão pode ser feito com variedades de grãos inteiros ou refinados. Os benefícios nutricionais do pão podem variar dependendo do tipo e marca.

Uma fatia (ou uma porção) de pão integral fornece:

• Calorias: 82
• Gordura: 1 grama (grama)
• Carboidratos: 14 gramas
• Fibra: 1,9 gramas
• Açúcar: 1,4 gramas
• Proteína: 4 gramas
• Sódio: 144 miligramas (mg)

Os especialistas recomendam que a maioria dos adultos saudáveis ​​coma duas a três porções de grãos integrais por dia.

Benefícios do pão para a saúde

Alguns dos benefícios para a saúde do pão integral podem incluir:

• Uma fonte de energia nutritiva
• Cheio de fibra
• Menor risco de doenças cardíacas
• Apoie um peso corporal saudável
• Controlar os níveis de açúcar no sangue
• Reduz o risco de diabetes tipo 2

Quando o pão faz mal para você?

O pão branco, ou pão feito com farinha refinada, não é considerado um alimento saudável. Isso porque é altamente processado e pode conter aditivos como sal, açúcar e substitutos do açúcar.

Procure e evite ingredientes como açúcar, maltose e xarope de milho. Em vez disso, escolha pães integrais com baixo teor de sódio e açúcar.

Opções de pão saudáveis

Ao escolher um pão integral saudável, há algumas coisas a ter em mente:

• Pão rico em fibras
• Pães com pouca (ou nenhuma) adição de açúcar, gordura saturada ou sódio
• Pães que contêm menos ingredientes

Além disso, verifique no rótulo “100% grão integral” ou “100% trigo integral”. Deve ser listado como o primeiro ou segundo ingrediente.

Se você procura pão com índice glicêmico baixo a moderado (69 ou menos), considere as seguintes opções:

• Pão misto pesado
• Pão de espelta
• Pão de massa fermentada
• Tortilhas de grãos inteiros
• Pão de Centeio
• Pão De Linhaça
• Pão pita de trigo integral
• Pão de centeio
• Pão integral moído na pedra
• Pão de trigo integral

Quem deve evitar pão?

Existem algumas circunstâncias em que você deve evitar certos tipos de pão. Por exemplo, você deve evitar pão se tiver:

• Alergia ao trigo
• Intolerância ao trigo
• Doença celíaca
• Intolerância ou sensibilidade ao glúten

O pão ajudará você a perder peso?

A perda de peso ocorre quando você queima mais calorias do que ingere, e vários outros fatores de saúde individuais também podem influenciar isso. É possível consumir diariamente as porções recomendadas de pão integral e perder peso de forma saudável.

Os especialistas citam frequentemente a dieta mediterrânica – um plano alimentar que enfatiza alimentos à base de plantas, moderação em lacticínios e azeite como principal fonte de gordura – como uma opção sólida de controlo de peso, que inclui cereais integrais como ingrediente principal. Além disso, a fibra do pão integral pode ajudá-lo a se sentir mais saciado e potencialmente reduzir o desejo por comida.

Por outro lado, o pão branco é rico em calorias e carboidratos, que os especialistas observam não serem úteis para a perda de peso.

resumo

Certos tipos de pão podem servir como uma fonte saudável de grãos integrais, o que pesquisas sugerem que pode ser benéfico para reduzir o risco de doenças como doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e muito mais. O pão integral contém fibras, proteínas, vitaminas e minerais removidos do pão branco (ou pão refinado) durante o processo de fabricação do pão.

Embora o pão tenha a reputação de ser rico em carboidratos, é possível incluir pão integral em sua dieta regular para ajudar a manter um peso saudável ou até mesmo ajudar na perda de peso. Se você tiver dúvidas sobre como comer ou evitar pão, consulte um médico para ter certeza de que está ingerindo a quantidade certa de grãos integrais todos os dias para suas necessidades de saúde.