O que acontece com seu corpo quando você come cenouras regularmente

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A cenoura é um vegetal nutritivo, prático e versátil. Eles contêm muitas vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos que estão ligados à saúde óssea e ocular, reduzem os níveis de colesterol e reduzem o risco de câncer.

As cenouras também são naturalmente pobres em gordura, calorias e sódio, o que as torna um excelente complemento para qualquer dieta para perda ou manutenção de peso.

Nutrição de cenoura

Uma cenoura crua de tamanho médio (61 gramas) contém:

Calorias: 25
Gordura: 0 gramas (g)
Carboidratos: 6 g
Fibra: 1,5 gramas
Açúcar: 2,9 gramas
Proteína: 0,5 gramas
Sódio: 42 miligramas (mg)
Potássio: 195,2 mg
Vitamina A: 509 microgramas (mcg)
Vitamina C: 3,6 mg
Vitamina K: 8 mcg
Beta-caroteno: 5.053,8 mcg

A cenoura é rica em fibras, o que é importante para a saúde intestinal, pois promove a regularidade intestinal e atua como prebiótico. Além disso, a fibra está associada ao aumento da sensação de saciedade, regulação do açúcar no sangue e controle de peso.

Os vegetais também contêm potássio e vitaminas K1, C e A. Essas importantes vitaminas e minerais ajudam a manter o coração, os ossos e o sistema imunológico.

As cenouras são ricas em polifenóis e ácidos fenólicos, incluindo ácido clorogênico. Esses antioxidantes têm propriedades anticâncer e antiinflamatórias. As cenouras também contêm poliacetileno (como o falcarinol).

Cenoura normal vs. Cenouras infantis

As minicenouras que você vê nas prateleiras dos supermercados são minimamente processadas, picadas, descascadas e polidas a partir de cenouras maiores para fazer as versões do tamanho de um lanche. Para muitas pessoas que lutam para satisfazer as suas necessidades vegetais, isto torna-os convenientes, reduz o desperdício de alimentos e aumenta a ingestão de nutrientes porque não necessitam de preparação de refeições.

Orgânico vs. Cenouras cultivadas convencionalmente

As cenouras podem ser cultivadas usando métodos orgânicos ou convencionais. Ao escolher o orgânico em vez do convencional, você deve considerar a disponibilidade, o custo e as metas nutricionais. No entanto, alguns especialistas questionam a validade destas medidas de teste.

Ao comprar cenouras inteiras frescas, procure cenouras bem formadas, lisas, firmes e crocantes, com uma cor profunda e uma parte superior verde fresca. Devem ser evitadas cenouras murchas, moles ou partidas. Para manter as cenouras frescas, guarde-as na geladeira por até duas semanas em um saco plástico ou recipiente de vidro bem fechado e retire a tampa.

Quem deve ter cuidado com as cenouras?

Alergias

Pessoas alérgicas ao pólen de bétula também podem ser alérgicas a cenouras. Suco de cenoura crua pode causar síndrome de alergia oral (SAO). Também conhecida como alergia alimentar ao pólen, esta condição causa uma reação leve após a ingestão de certos alimentos, geralmente alimentos à base de plantas. Os sintomas incluem coceira ao redor dos lábios, boca e língua.

Uma grande quantidade de fibras na dieta

Embora as fibras sejam importantes para a saúde geral, algumas pessoas com distúrbios gastrointestinais podem ter dificuldade em digerir grandes quantidades. Se você é novo no consumo de fibras, aumente a ingestão lentamente e com bastante água para evitar gases e inchaço.

contaminação

Os alimentos cultivados no solo (como cenouras) são contaminados por práticas ambientais e agrícolas. A contaminação pode incluir metais pesados, microplásticos (do solo e das embalagens) e muito mais. No entanto, existem regulamentações sobre quanto é considerado seguro para consumo humano.

Os investigadores continuam a investigar o papel dos microplásticos na saúde humana e como reduzir a exposição.

As raízes vegetais, como as cenouras, que são frequentemente lavadas, descascadas, escaldadas ou cozidas no vapor antes de serem consumidas ou processadas, geralmente contêm baixos níveis de resíduos de pesticidas.

Uma palavra de Verywell

Algumas idéias para adicionar cenouras às suas refeições incluem adicionar cenouras raladas a aveia ou smoothies, fazer purê de cenouras cozidas e adicioná-las a muffins ou massa de pão, combinar cenouras com gengibre, açafrão ou cominho e fazer macarrão de cenoura usando um espiralizador.

resumo

A cenoura é uma raiz vegetal rica em nutrientes e versátil que contém vitaminas, minerais e compostos vegetais que reduzem o risco de diabetes, câncer e doenças cardíacas. Ele também contém compostos que podem beneficiar o intestino, os olhos, a pele e as células. A menos que você seja alérgico ao pólen de bétula e, por sua vez, à cenoura, incluir mais deles em sua dieta pode ser uma forma nutricional de ajudá-lo a atingir seus objetivos.

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