Mudanças antecipadas nas diretrizes dietéticas dos EUA

Coma mais feijões, lentilhas e ervilhas, mas reduza o consumo de carne vermelha e processada – estas são as recomendações feitas pelo Comitê Consultivo para as Diretrizes Dietéticas dos EUA.

As Diretrizes Dietéticas para Americanos, que fornecem recomendações nutricionais nacionais, serão atualizadas no próximo ano. Um relatório científico divulgado pelo comitê consultivo em 10 de dezembro informará diversas alterações nas Diretrizes Alimentares para 2025-2030.

Nas diretrizes atuais, feijões, ervilhas e lentilhas estão listados nas categorias de vegetais e proteínas. Uma das maiores mudanças propostas é removê-las da categoria de plantas e, em vez disso, listá-las como proteínas prioritárias.

“No setor de proteínas, sempre se pede carne magra, seguida de frango, peixe, ovos, feijão, ervilha e lentilha. E dissemos: não, realmente deveriam ser feijões, ervilhas e lentilhas primeiro”, disse Christopher Gardner, PhD, cientista nutricional e professor do Departamento de Medicina da Universidade de Stanford e membro do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas de 2025.

As diretrizes dietéticas atuais enfatizam a importância de seguir padrões alimentares saudáveis, em vez de focar em alimentos individuais. Esta abordagem incentiva uma forma de alimentação mais holística e sustentável, alinhada com os objetivos de saúde a longo prazo.

Para tornar os padrões alimentares mais adaptáveis ​​às preferências individuais e à diversidade cultural, o comité propôs a utilização de um quadro flexível denominado “Eat Healthy Your Way”. Isto mantém os princípios fundamentais de uma dieta saudável, tais como ênfase em vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis. No entanto, também permite a personalização para acomodar gostos pessoais, tradições culturais e restrições alimentares, garantindo que estas orientações sejam práticas e inclusivas para uma ampla gama de estilos de vida.

E os alimentos ultraprocessados?

O comitê consultivo considerou a relação entre alimentos ultraprocessados ​​e o risco de crescimento, composição corporal e obesidade, mas o relatório científico não incluiu recomendações sobre alimentos ultraprocessados.

Embora o comitê tenha expressado preocupação com o “crescente conjunto de evidências” que ligam alimentos ultraprocessados ​​a problemas de saúde, o número limitado de ensaios clínicos randomizados significa que “simplesmente não há estudos suficientes” para fazer uma declaração forte e cientificamente apoiada, disse Gardner. .

No entanto, Roberto J. Kennedy Jr., indicado para Secretário de Saúde e Serviços Humanos (HHS), tem sido um defensor veemente contra os alimentos ultraprocessados. Se a indicação de Kennedy for confirmada, ele poderá tentar incluir recomendações sobre alimentos ultraprocessados ​​nas diretrizes finais.

“O novo secretário disse que a questão que ele mais deseja abordar nas diretrizes dietéticas são os alimentos ultraprocessados”, disse Jerrold Mend, MPH, professor associado de nutrição na Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan e CEO da Nourish. Ciência.

“As orientações dietéticas serão redigidas principalmente pelo secretário de saúde, seguindo a tradição e o cronograma”, acrescentou Mande.

As Diretrizes Dietéticas incluirão essas recomendações?

Desde 1980, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e o HHS emitem em conjunto diretrizes atualizadas a cada cinco anos. Essas diretrizes são usadas para moldar conselhos nutricionais, políticas e programas federais de nutrição, como SNAP e programas de merenda escolar. Eles também influenciam as embalagens dos alimentos, incluindo quais produtos podem ser rotulados como “saudáveis”.

HHS e USDA lideram esse processo. Desta vez, o HHS está no comando e o departamento redigirá as diretrizes com informações de relatórios científicos, agências federais, cientistas e comentários públicos.

Gardner explicou que o HHS e o USDA não são obrigados a seguir os conselhos do relatório científico. “É um relatório consultivo. Assim que é transmitido, eles geralmente aceitam algumas coisas e rejeitam outras”, disse ele.

O HHS e o USDA abriram um período de comentários públicos por escrito e realizarão uma reunião pública em 16 de janeiro de 2025, onde as partes interessadas poderão fornecer comentários orais. Se você estiver interessado em enviar um comentário sobre o guia, poderá encontrar mais informações aqui.