Pipoca são grãos de milho que incham ou estouram quando aquecidos. É um alimento favorito no café da manhã e pode ser preparado de várias maneiras. Este alimento de baixa caloria e rico em fibras é saudável, mas pode rapidamente tornar-se prejudicial à saúde se consumido com manteiga e sal.
Imagens de Melissa Ross/Getty
Benefícios de petiscar pipoca simples
Pipoca simples, sem manteiga ou sal, é a maneira mais saudável de preparar pipoca. É rico em nutrientes e muito baixo em calorias e gordura.
1. Fibra
A pipoca é um alimento rico em fibras. A fibra alimentar pode ser encontrada nas plantas e não é totalmente digerida pelo organismo. A fibra pode ser encontrada na pipoca, frutas, vegetais, feijão, grãos integrais e sementes.
A maioria dos profissionais de saúde recomenda que adultos saudáveis comam de 18 a 38 gramas de fibra por dia. Comer uma dieta rica em fibras reduz o risco de doenças metabólicas, como obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Comer alimentos ricos em fibras, como pipoca, também reduz os níveis de colesterol.
No entanto, consumir muita fibra pode ter efeitos colaterais. Você também pode sentir diarréia, distensão abdominal, flatulência e obstrução intestinal.
2. Antioxidantes
A pipoca é rica em antioxidantes Polifenóis. Antioxidantes são compostos encontrados em plantas que reduzem os danos às células do corpo. Os polifenóis estão ligados a uma melhor circulação sanguínea e saúde digestiva.
Os polifenóis podem ser encontrados na pipoca, frutas, vegetais, nozes, sementes, raízes e grãos integrais. Eles protegem as células contra danos e retardam o desenvolvimento de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Os polifenóis também reduzem a inflamação e ajudam a regular o sistema imunológico, auxiliando na produção de glóbulos brancos.
3. Perder peso
A pipoca é considerada uma opção de lanche saudável para quem quer perder peso. Pesquisas mostram que uma dieta rica em fibras ajuda a manter um peso saudável. Encontrar opções de lanches saudáveis é importante quando se trabalha para perder peso.
Um estudo descobriu que os alimentos para o café da manhã constituem um quarto da dieta dos adultos nos Estados Unidos. A pipoca é um alimento de baixa densidade, o que significa que você pode comer grandes quantidades sem consumir muitas calorias ou muita gordura. A pipoca é mais satisfatória do que a batata frita (faz você se sentir mais saciado). Comer pipoca regularmente como lanche não está associado ao aumento do risco de ganho de peso.
Análise nutricional da pipoca e tamanho da porção
A pipoca simples e estourada é um lanche saudável repleto de muitos nutrientes. Uma porção (3 xícaras) de pipoca estourada contém apenas 93 calorias e fornece um terço da ingestão diária recomendada de grãos integrais. A pipoca é uma das cinco fontes de grãos integrais com melhor custo-benefício.
A tabela abaixo compara 3 xícaras de pipoca estourada, Pipoca caseira sem sal e estourada com Ollie, Pipoca com sabor de manteiga de microondas, E pipoca de cinema com adição de manteiga. As unidades são grama (g) e quilocaloria (kcal).
| Estourado no ar | óleo pop | microondas | Uma sala de cinema | |
| calorias (kcal) | 93 | 120 | 132 | 275 |
| Carboidratos (g) | 16 | 14 | 13 | 13 |
| Fibra (g) | 3.5 | 2.4 | 2.4 | 2.4 |
| gordura (g) | 1 | 7 | 8 | 25 |
| proteína (g) | 3 | 2 | 2 | 2 |
Pipoca de microondas
Pipoca estourada é um lanche saudável, mas é melhor evitar pipoca de micro-ondas. Geralmente são ricos em sal, o que aumenta o risco de pressão alta (hipertensão) e acidente vascular cerebral. Eles também contêm produtos químicos que podem ser prejudiciais à saúde, incluindo:
- Diacetil: Um produto químico que dá à pipoca de micro-ondas seu sabor amanteigado. Embora ainda sejam necessários estudos em humanos, estudos em animais demonstraram que a inalação de diacetil pode causar respiração ofegante e falta de ar.
- Ácido perfluorooctanóico (PFOA): Tem sido associado ao transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) e problemas de tireoide em altas doses.
- Óleo parcialmente hidrogenado: A pipoca de microondas geralmente contém esse óleo e tem sido associada ao aumento de doenças cardíacas.
O que é uma proporção saudável de sal, manteiga e óleo?
A maneira mais saudável de comer pipoca é simples e estourada. No entanto, a maioria de nós precisa de um pouco de tempero para saborear este lanche. Como os grãos integrais da pipoca são tão benéficos, Não anule os benefícios da sua pipoca adicionando manteiga e sal.
Depois de estourar a pipoca, adicione um fiozinho de azeite e uma pitada de sal. Se preferir o sabor da manteiga, lembre-se que um pouco pode ajudar muito. Experimente derreter 1 colher de sopa e misturar com a pipoca. Se ainda precisar de mais sabor, escolha outras ervas e temperos.
Sentindo-se preocupado com a saúde? Escolha este tipo de pipoca
A maneira mais saudável de saborear pipoca é fazê-la você mesmo em casa. Evite variedades processadas, ensacadas ou preparadas no micro-ondas, pois são ricas em sal ou açúcar, bem como em produtos químicos potencialmente prejudiciais.
Para fazer sua própria pipoca saudável em casa, use um popper ou fogão. Para fazer pipoca no fogão, você precisará cozinhá-la com óleos que resistam a altas temperaturas, como canola, coco e girassol.
Quando o óleo estiver quente, coloque uma camada de grãos de pipoca na panela. Cubra a panela com uma tampa, mas deixe-a ligeiramente aberta para permitir a saída do vapor e evitar que a pipoca fique encharcada. Retire a pipoca imediatamente para evitar que queime.
Você também pode cozinhar grãos de pipoca em um popper, tigela ou saco de papel.
Saleiros e coberturas de pipoca
Agora que você preparou uma tigela saudável de pipoca, é hora da parte divertida: os temperos. Se estiver cozinhando a pipoca sem óleo, adicione um pouco de azeite ou manteiga.
Para adicionar um sabor sério sem sódio, abra a prateleira de temperos. Experimente alecrim, alho, páprica ou tempero para taco com baixo teor de sódio. Experimente um fiozinho de canela ou manteiga de amendoim natural para um doce.
Se você não tiver uma versão processada de pipoca de queijo, experimente o fermento nutricional. Esta forma inativa de fermento tem um sabor de nozes e queijo, perfeito para pipoca. Também é rico em vitaminas e minerais.
resumo
A pipoca é um lanche saudável e integral. A pipoca simples e estourada tem baixo teor de gordura e calorias. Também é rico em fibras e antioxidantes. A pipoca é inteligente para quem quer perder ou manter um peso saudável.
Evite adicionar muita manteiga, açúcar ou sal à pipoca. Os temperos saudáveis incluem azeite, ervas, especiarias, manteigas de nozes e fermento nutricional.
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