As bananas são ácidas?

As bananas geralmente não são consideradas ácidas, mas seu nível geral de acidez pode variar dependendo do cultivar. As bananas têm um nível de pH de cerca de 5 a 5,3 quando maduras. Geralmente, as frutas são consideradas ácidas se apresentarem um nível de pH de 4,6 ou menos.

Acidez da banana: onde a fruta fica na escala de pH

Frutas diferentes têm níveis de acidez diferentes. A escala de pH é projetada para determinar onde algo se enquadra na escala de pH, seja ácido alto, ácido baixo ou mais na região neutra. A escala varia de 0 a 14, com números mais altos sendo mais baixos em ácido.

Existem três determinações na escala de pH: ácido, neutro e alcalino. Alimentos que variam de 0 a 6 são considerados ácidos. Um nível de 7 é considerado neutro, e aqueles na faixa de 8 a 14 são considerados alcalinos.

As bananas são geralmente mais altas na escala de pH, mas ainda são consideradas levemente ácidas porque têm um nível de acidez entre 4,5 e 5,2, dependendo da maturação.

Condições desencadeadas por alimentos ácidos

Certas condições podem ser desencadeadas por alimentos ácidos. Os distúrbios gastrointestinais, incluindo azia e doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), são dois dos mais significativos. No entanto, outras condições podem ser agravadas por alimentos ácidos, especialmente se você comer muitos deles, incluindo:

• Pressão alta
• Diabetes tipo 2
• Doença hepática gordurosa não alcoólica
• Osteopenia (densidade mineral óssea baixa o suficiente para ser considerada osteoporose)

Comer muitos alimentos ácidos pode causar um pH desequilibrado no corpo, levando a uma condição conhecida como acidose de baixo grau. Esta condição metabólica é marcada por níveis elevados de substâncias ácidas no sangue.

Outros fatores podem estar em jogo relacionados ao desenvolvimento de acidose, incluindo:

• Beba muito álcool
• Ter baixo nível de açúcar no sangue
• Ter outras condições, incluindo diabetes, doença renal, insuficiência hepática, diarreia grave, desidratação grave, câncer, convulsões, MELAS (encefalomiopatia mitocondrial, acidose láctica e episódios semelhantes a acidente vascular cerebral) ou asma grave
• Envenenamento por várias substâncias, incluindo monóxido de carbono, aspirina, etilenoglicol ou metanol
• Exercício longo e vigoroso
• Falta prolongada de oxigênio devido a insuficiência cardíaca, anemia ou choque
• Sepse, uma doença fatal
• Tomar certos medicamentos, incluindo metformina, antirretrovirais e salicilatos

É pouco provável que estes casos mais graves de acidose sejam causados ​​pelo consumo moderado de alimentos ácidos.

Comparação de acidez de frutas

Frutas diferentes têm níveis de acidez diferentes. Frutas com baixo pH e, portanto, com alto teor de ácido incluem:

• maçã
• Damasco
• Mirtilo
• Cereja
• Frutas cítricas, como laranja, toranja e limão
• uvas
• Pêssegos
• de peras
• Abacaxi
• Ameixa
• Morangos

Frutas com baixo teor de ácido podem incluir:

• Melão
• Figo
• Melão
• Mamão
• Bananas maduras
• Manga madura
• Melancia

Como aliviar a azia com bananas infundidas

Se você tiver azia por qualquer coisa que não seja comer uma banana, comê-la pode ajudar, mas você precisa ter certeza de que está madura o suficiente.

Como mencionado acima, a maturação de uma banana determina o seu nível de acidez devido a algo chamado amido resistente. O amido resistente pode causar a produção de mais ácido porque é mais difícil de digerir. Quando uma banana ainda está verde ou ainda não está totalmente madura, ela contém mais amido resistente, o que pode causar problemas para pessoas com azia.

Porém, depois que a banana amadurece, esse amido resistente é convertido em açúcares por um processo que o decompõe. Isso torna a banana doce e macia. Portanto, quanto mais macia for a banana, melhor será na prevenção da azia.

resumo

Pessoas com problemas de acidez devem evitar frutas mais ácidas, como frutas cítricas, maçãs e cerejas, pois possuem pH baixo e podem piorar a situação. Outras maneiras de combater a azia e evitar a irritação ácida incluem medicamentos, mudanças no estilo de vida e redução do consumo de frutas ácidas.

Como as bananas são apenas levemente ácidas, seu nível de acidez depende de quão maduras estão. Geralmente, são seguros para consumo por pessoas com doenças causadas pelo acúmulo de ácido, mas estão perfeitamente maduros. Se você quiser combater a azia, experimente uma banana totalmente madura e macia.